|
|
Verse Heek In Papillot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten heek van elk circa 150 gr - 100 gr paddestoelen - 2 teentjes knoflook - 1 boske peterselie - 50 gr gedroogde serrano ham - 2 uien - 8 lenteuitjes - zout - citroen - olijfolie
Voorbereiding:
Pel de uien en de knoflook en hak hem fijn. Snijd de ham in blokjes. Snijd de lenteuitjes in ringetjes. Borstel de paddestoelen schoon en snij ze fijn. Hak de peterselieblaadjes fijn.
Verwarm de oven voor op 200? C.
Bereidingswijze:
Fruit de uien, lenteuitjes en paddestoelen in een beetje olijfolie tot de ui glazig is. Schep ze uit de pan en zet ze opzij. Doe nu de ham in dezelfde pan en laat al omroerend krokant bakken. Voeg de knoflook en peterselie toe en roerbak tot de smaken goed vermengd zijn. Neem 4 dubbele bladen aluminiumfolie en verdeel er het ui-mengsel over. Kruid de vismoten met peper en zout en leg ze op het ui-paddestoelmengsel. Druppel wat citroen over de vis en verdeel daarover het hammengsel. Sluit de pakketjes zorgvuldig. Leg de papillotten op een bakplaat en bak ze gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|